ゆで卵の半熟って意外と難しいですよね。殻の剥き方もひと苦労。実は私も、かつてはそんな悩みを抱えていました。でも、今はシンプルで時短、さらにガス代も節約できる方法を探し当てました。この記事で、あなたも私と一緒にゆで卵のチャンピオンに近づくコツを学びませんか？興味が湧いたら、ぜひ続きをお読みくださいね。
ゆで卵の基本の「き」
ゆで卵の成功の秘訣は、実はとてもシンプル。
あなたもこれで失敗しないゆで卵を楽しんでみてくださいね。
１．卵と水の準備
一度に何個でも大丈夫です。卵がかぶるくらいのたっぷりと水を入れること。
まずは、鍋に卵とたっぷりの水を入れます。
水の量は、卵がしっかりと浸かる程度にしましょう。
たっぷりの水は、卵が均等に温まるためのポイントです。
卵は冷蔵庫から取り出して室温に戻すと、割れにくくなります。
でも、冷蔵庫から すぐでも何の問題もありません。
ただ、卵を鍋に入れる際は、やさしく一つ一つ手で置くことをオススメします。
これで、卵が割れる心配が少なくなりますよ。
塩や酢は入れる必要はありませんが、もし、鍋の中で卵が割れて白身が出てしまうような時は酢を入れてください。直ぐに固まってお湯の中で白身が散らばることを防いでくれます。
通常ですと、沸騰して10分加熱してから 水で冷まします。
が、今回 ご紹介するやり方は、沸騰させてからが 全く違います。
完璧な半熟のゆで卵の作り方～普通のゆで卵もOK♪～
グラグラと沸騰させます。他のことをやりながらゆで卵を作ることが多いので、グラグラに 気が付いたら直ぐに火を消しています。その間1分くらいだと思います。
火は中火でかけます。
大切なのは、鍋の外に炎が飛び出ないようにすること。
弱火だと沸騰するのが遅くなりますし、グラグラと沸騰しないです。
卵の量、鍋の大きさで 多少時間がかわります。
いつも作る卵の数でたっぷりの水から
グラグラと沸騰したら1分くらいで、火を止めます。
これはガス代が節約になりますね。
みなさんが憧れる半熟のゆで卵。
沸騰したら、火を止めてください。
グラグラ沸騰から1分くらいが目安です。
この瞬間、火を止めることが半熟のゆで卵を作るカギとなります。
だから、このタイミングを逃さないように心がけてみてくださいね。
火を止めて3分～5分置くことで、半熟のゆで卵が完成します。
沸騰させて1分で火を止めたら、まずは、3分でお湯から出して 食べてみてくだい。
４．放置時間で硬さを調整
グラグラと沸騰して火をとめて5分後です
火を止めて12分です
そのまま放置して、好みの硬さに仕上げましょう。
半熟好きな方は3分から5分でお湯から取り出し、水で冷やすと良いですよ。
ちょっとした時間で硬さが変わってきますので、初めての方は試行錯誤してみてください。
まずは、3分でお湯から出して 食べてみてください。
好みの硬さでしたら直ぐに水に漬けてさまします。
もう少し硬い方が良ければ、もう少しそのままおいた方がいいですね。
私も最初は何度も挑戦して、自分の好みの硬さを見つけました。
水で冷やすことで、卵の中の温度が一気に下がり、理想の半熟具合になります。
夏場と違い 沸騰したお湯も直ぐにさめるので
半熟を求めていなければ特に水で覚ますこともしないで粗熱取れたら冷蔵庫で保存して大丈夫です。
3日以内に 食べるようにしてくださいね。
殻をつるっと剥く秘密の方法
ゆで卵の殻の剥き方、実はこんなに簡単にできちゃいます。
５．殻を軽く割る
わかりずらいですけど、トントンして
ひび割れしてます。
上と下をお皿やキッチン台でトントンと叩き、軽くひび割れを入れます。
この工程は実はとても大切。
ひび割れを入れることで、殻と卵の間に空気の層ができるんです。
そのおかげで、後の工程での剥きやすさが格段にアップしますよ。
あまり力を入れすぎず、優しくトントンと叩くのがコツ。
手を使っても良いですし、私はよくキッチンの端を使って叩いています。
６．シェイクで一気に剥く
水入れて しっかりと蓋してシェイク！シェイク！
シェイク後 殻が剥けかかっています。
蓋がしっかり締まる容器に、水とゆで卵を入れて、蓋をしてシェイク！
10回くらい思い切り振ったら、殻が割れてつるっと剥けるはずです。
この方法、初めて聞いたときは驚きましたが、実際にやってみると感動の効果！
このシェイク技法で、面倒な殻剥きの時間がグッと短縮されますよ。
実は、この剝き方、昔 伊藤家の食卓で裏技として紹介してました。本当に簡単にツルんと剝けますよ。
まとめ：ゆで卵も簡単に美味しく
ゆで卵の作り方や、つるっとした殻の剥き方、簡単にマスターできましたでしょうか？
一つ一つのステップを踏むだけで、まるでプロのような結果が得られると思います。
私も初めは手こずっていましたが、この方法を実践してから、ゆで卵作りが楽しみに変わりました。
あなたも、家族やお友達を驚かせることができるはずですよ！
そして、時間やガス代節約のコツもお伝えしました。
節約しながら、美味しいゆで卵を楽しんでくださいね。
最後に、こちらの記事を最後までお読みいただき、心より感謝しております。
これからもあなたのキッチンライフが、より豊かで楽しいものになることを願っています。
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